José le corsé
Margot la bio
Zoé l'équilibrée
Maxou le tout doux
Hervé l'allongé
Ana la décaLa mouture : Une qualité importante des capsules compatibles Nespresso
Pour déguster un excellent café, la mouture de café a son importance. Mais alors, qu’est-ce que c’est ?
Suivez le guide…
Une bonne mouture de café est une mouture adaptée au mode de préparation !
C’est tout simplement le café à l’état moulu et c’est bien entendu, une étape capitale dans l’élaboration d’un bon café
La mouture ou « la granulométrie » est propre à chaque café et elle détermine la qualité de son extraction par la machine à expresso, elle doit être fine mais pas trop pour ralentir le passage de l'eau et ainsi extraire un maximum d'arômes.
Si elle est trop fine, la crème du café sera trop foncée et le café sera « brûlé ». A l'inverse si la mouture est trop grosse, la crème sera très fine et le café très léger car l'infusion aura été trop rapide.
Chacun de nos personnages dispose d'une mouture adaptée à ses caractéristiques pour permettre une extraction parfaite des arômes par les machines à expresso Nespresso©.
Et si on parlait de l’homogénéité de la mouture de café…
En complément , la mouture de café se doit d’être homogène, c’est-à-dire que les particules soient de la même taille. L’eau passera donc de façon uniforme à travers les capsules de café compatibles Nespresso© afin d’en extraire toutes les saveurs délicieuses que nous connaissons.
La qualité de la mouture de café, un élément clé !
La qualité de la mouture de café dépend de la qualité des grains de café, de la qualité du moulin mais également de l’expérience de notre maître torréfacteur.
Chez Cuply, la fraîcheur des capsules de café commence dès la récolte. Chaque cerise de café est cueillie à la main à sa juste maturation (méthode de picking). Une fois arrivée en France, elle est torréfiée lentement pour extraire les meilleurs arômes et saveurs.
Après la torréfaction artisanale, notre café est encapsulé et scellé en France dans une capsule en polypropylène ou fibre de synthèse pour conserver, à tout moment, la fraîcheur de sa mouture.
Fort d’une mouture de café optimale pour un arabica de qualité, Cuply a également opté pour une capsule de café plus gourmande, et plus riche en goût avec 5.4 g de café dans chaque capsule, contrairement à d’autres capsules de café compatibles Nespresso©