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L’avis du passionné
José possède un fort tempérament ! Il possède une très belle attaque en bouche, une acidité peu marquée, des notes aromatiques de fruits rouges et de cacao.
On l’aime le matin au réveil, à la pause café ou après le déjeuner pour se motiver.
Jean-Manuel, passionné de café
D’où vient-il ?
José est issu de 2 parents de caractère : l’un issu d’un terroir africain et l’autre d’une contrée d’Asie.
MON CAFÉ, JE L'AIME CORSÉ ÂME !
Point culture
Les caféiers sont de sacrés farceurs ! Ils peuvent connaître plusieurs floraisons et en démarrer de nouvelles après chaque pluie. On peut ainsi trouver sur le même arbre des cerises à différents stades de maturation : vert, jaune, rouge, noir. De quoi nous en faire voir de toutes les couleurs !
Évidemment chaque cerise ne peut être cueillie qu’au bon moment : trop mûres elles développeraient un goût âcre, trop vertes, le goût serait acide…
Pour garantir un café de qualité, Cuply privilégie la méthode de récolte appelée «picking» : les cerises mûres sont cueillies à la main. Méthode plus longue et difficile qu’une cueillette mécanique, le picking nécessite entre 4 à 8 passages par caféier pour récolter les cerises à maturité optimale !
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