A la découverte d’un café épicé et savoureux : le café brûlot
Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir un café hors du commun…. le café brûlot !
Le café brûlot, ou « café brûlot diabolique » (pour son surnom) est un café fort, absolument savoureux et délicieusement addictif …
Très prisé à la Nouvelle Orléans, et notamment dans les plus sélects restaurants créoles, le café brûlot est un café aux saveurs riches et épicées …. A goûter absolument.
Il fut inventé, dans les années 1880 par Mr Jules Alciatore, (fils du fondateur du restaurant Antione’s à la Nouvelle Orléans). Il s’inspira d’une tradition française où un morceau de sucre imbibé de Cognac (ou de Brandy) est chauffé sur une flamme nue, s’enflamme et est plongé directement dans une tasse de café noir.
Pour réaliser le café brûlot pour 4 personnes, il vous faut :
- 7 capsules compatibles Nespresso Cuply
- 6 cuillères à soupe de Cognac ou de Rhum
- 5 cl de Cointreau (ou liqueur à l’orange)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 6 à 8 clous de girofle
- 2 bâtons de cannelle
- 1 zeste de citron ou d’orange selon votre goût
- Bâtons de cannelle et zestes d’orange pour la décoration
Nos capsules compatibles Nespresso Maxou avec ses notes de chocolat noir aux amandes et noisettes grillées ou Ana la Déca avec ses subtiles notes de chocolat se marient parfaitement avec les saveurs épicées et orangées
Et hop, à la préparation de ce délicieux café :
Dans une casserole, chauffez à feu doux le Cognac (ou le Rhum), le Cointreau le sucre, les clous de girofle, la cannelle et le zeste de citron ou d’orange
Faites flamber le mélange au Cognac (ou Rhum)
Ajoutez le café expresso chaud
Le petit + : incorporez le café expresso en filet continu afin d’éteindre la flamme doucement et libérer tous les arômes
Remuez et servez dans les tasses préalablement préparées
Garnissez avec les bâtons de cannelle et zestes d’orange
Votre café brûlot est fin prêt à être dégusté, et avouez ce serait dommage de ne pas l’essayer !
C’est le café idéal pour vos fins de repas, à déguster en famille ou entre amis.
Cette recette est, bien entendu, à consommer avec modération.